Горячие роллы: особенности приготовления и подачи

Хотите приятно провести вечер? Создать подходящую атмосферу наряду с декором помещения и хорошим настроением поможет японская кухня. Можно приготовить традиционные суши или мисо-суп, а если вам хочется оригинальности, стоит заказать горячие роллы. Мы вас заинтриговали? Тогда читайте этот текст и знакомьтесь с интересной информацией об этом необычном блюде!

На домашних кухнях и в меню ресторанов Страны восходящего солнца горячие или тёплые роллы не встретишь. Их появление – результат смешения японских канонов с европейскими веяниями. Видимо, это связано с тем, что далеко не все европейцы готовы принимать пищу, которая не поддавалась термической обработке. Несмотря на то, что это блюдо нельзя причислить к классике, его полюбили во многих уголках мира и, конечно же, в России. Среди «изюминок» горячих роллов – нестандартный вкус, кружащий голову аромат и хрустящая корочка.

Как готовят это блюдо

Есть два способа приготовления – жарение и запекание. В первом случае оно обжаривается на сковороде Wok с толстым дном. Для обжарки используется большое количество растительного масла. Чтобы получить хрустящую корочку, продукт обмакивают в кляр, рецепты которого различаются. Обычно в него входят вода, панировочные сухари и специальная мука (иногда ещё яйца).

Чтобы горячие роллы получились не слишком жирными, после обжаривания их оборачивают в бумажные полотенца или салфетки – так уходит лишний жир.

Во втором случае это блюдо запекается в духовке на высоких температурах. Для этого используется специальная посуда с толстыми стенками. Есть ещё одна особенность приготовления запечённых роллов: по рецепту нужно добавить особый соус.

В обязательный набор ингредиентов входит рис, а водоросли нори необходимы далеко не всегда. В качестве начинки могут использоваться:

• морепродукты (кальмары, мидии, креветки, угорь);
• рыба (лосось или форель);
• мясо (чаще всего курица);
• овощи, плоды (огурцы, авокадо и другие);
• сыры (моцарелла, филадельфия);
• зелень (салат, зелёный лук);
• соусы и майонез.

Возможны и другие добавки, здесь перечислены не все решения. Благодаря разнообразию вариантов существует множество типов горячих роллов – можно выбрать на любой вкус.

Как и с чем подают блюдо

Рекомендуем не заказывать это кушанье заранее. Постарайтесь подгадать так, чтобы служба доставки привезла их как раз к обеду или ужину. В остывшем виде или, что ещё хуже, подогретое в микроволновке, это блюдо потеряет весь свой шарм. Тогда у вас сложится превратное впечатление об этом кулинарном шедевре, а допустить подобное никак нельзя.

В ожидании курьера сервируйте стол деревянной или фарфоровой посудой, желательно из одного сервиза. Предпочтительнее выбрать однотонные тарелки. Есть горячие роллы, как и обычные, необходимо при помощи палочек.

Не забудьте о напитках. Это блюдо подают вместе с алкоголем (сухое виноградное либо фруктовое вино, сакэ, японское пиво) или с ароматным зелёным чаем, который следует пить мелкими глотками. Как и свой традиционный аналог, горячие роллы подают с васаби, соевым соусом и имбирём.

Таким образом, если вы:

• заинтересовались смешением азиатской и европейской кухонь;
• хотите попробовать непривычное вам блюдо;
• желаете удивить дорогого человека экзотической едой;
• любите суши, но отказываетесь от их употребления из-за отсутствия термической обработки,

закажите горячие роллы и насладитесь их невероятным вкусом и запахом!